식감은 쫄깃하고 씹을수록 고소했으며 고소하면서도 살짝 짭짤한 치즈맛이 조화를 이뤘다. 이거 뭐예요 어디서 사오셨어요 옆자리 선배가 먹어보라고 절반 내어준 베이글은 이름조차 생소했고 투박한 모양에 비해 비쌌다. 처음 맛보고 한동안 주말 출근길 위안을 삼을만큼 매력있는 간식거리였다. 베이글 유대인의 주식 16세기에서 17세기 초 폴란드 유대인들의 주식에서 유래해 슬라브인들이 많이 먹던 빵이다. 19세기에 폴란드 유대인들이 북미대륙으로 집단이주를 하면서 정착한 뉴욕, 필라델피아, 캐나다 몬트리올의 유대인 공동체를 기반으로 전파되었다. 자동화 공정으로 만든 베이글 Lender’s Bagel1937년 1차 세계대전 이후 뉴욕에 자리잡은 유대인들의 베이글 사업이 발전하면서 베이글 연합 조직(Bagel Bakers ..
